Net zoals de andere koolsoorten behoort de wittekool tot de sluitkolen. De kleur van de wittekool is eerder lichtgroen dan wit. Om wittekool te bereiden moet deze eerst kleingesneden worden. 
Latijnse naam: BRASSICA OLERACEA CAPITATA var. BLOKTOR, Familie: Chou blanc
•een sluitkoolgewas lichtgroen tot wit van kleur.